Чем дольше тем ценнее напиток

Чем дольше — тем ценнее напиток. Иной раз и десятилетиями выдерживают (это какие же нервы надо иметь, чтобы не пригубить?). Находящиеся в клепке полезные вещества, в том числе дубильные, переходят в спирт. А одно из основных составляющих дубильных веществ — лигнин. Так вот, с помощью микроволновой энергии удалось интенсифицировать этот процесс в 820 раз! То есть в 820 раз выбрасывается из клепки больше лигнина, чем при обычной технологии.
Изобретатели разработали способ ускорения созревания крепких напитков.

Оказывается, работает обычно только поверхность клепки толщиной 1,5 — 2 мм от силы. Остальная масса, где скапливается большая часть дубильных и ароматических веществ, в процессе не участвует. Так что клепка, золотой фонд, добыть из которого основные богатства не удавалось. А Губиеву удалось. В его установке идет экстракция не поверхностная, как обычно, а полная, объемная. В СВЧ-поле помещают микрообъем, имитирующий стандартный чан со спиртом, только маленький, литра полтора-два, в него укладывают клепку. Из нее в спирт экстрагируется большое количество нужных нам веществ, и полученный концентрат выливают в «нормальный» коньячный чан (обычно тонн 60— 80).

Интересная статья о рыбалке. Ловля рыбы форель в Глазове. Посетите наш сайт Ruboman.ru